Bár a quiche jelen pillanatban egy klasszikus Franciaországi hagyományos étel, származását Németországba vezetik vissza, viszont az első quiche ami francia földön is híres volt Lorraineben készült.

Egy, a tetején nyitott pitéből tevődött össze és a belsejében a töltelék volt található amely nagyon laktató ételnek számított, azóta már számos változatát elkészítették és a quiche jó-tulajdonságai miatt elterjedt szinte egész nyugateuróapában.

Elnevezése a német “Kuchen” szóból származik ami tortát jelent és azért lett ennyire közkedvelt számos országban mert előre elkészíthető, hidegen és melegen is található, ízvilágban gazdag ételről van szó.

Az eredeti étel a Lorrain quiche amely nem sok alapanyagot tartalmaz, minden quicheben a fő alapanyag a tészta és a tejszínes tojásos szósz, ha adunk egy kis hagymát is az eredeti ételhez akkor már elzászi quichenek nevezzük.

Valamikor a második világháború idején vált népszerűvé Angliában és az 1950-es évek során az Egyesült Államokban is nagyot hódított. A vegetáriánus összetevői miatt először nem tekintették férfiaknak szánt ételnek és született is egy mondás miszerint: “igazi férfi nem eszik quiche-t”. Azóta a sok fajta quiche elkészítésének köszönhetően mindenki számára közkedvelt előétel, ebéd, reggeli vagy esti rágcsálni való lett.

Read More