Ratatouille – a francia lecsó

| |

A Ratatouille egy hagyományos francia étel, párolt zöldségekből készül és annyira elterjedt hogy még a mese alkotókat is megihlette, a pontos származási helye az ételnek Franciaország, mégpedig a Provance és Nice vidéke.

Ez a magyar lecsóhoz hasonlító ételt általában köretként használták de nem ritka hogy kenyérrel, tésztával vagy rizzsel tálalják. A paradicsom és a padlizsán kulcsfontosságú összetevője a Ratatouille-nek, ezen kívül különböző zöldségeket és zöld-fűszereket főznek bele.

Egyes szakácsok ragaszkodnak a réteges főzéséhez ahol ugyanis a padlizsánt és a cukkinit előbb külön megpirítják, a többi összetevőkből pedig egy mártást csinálnak és utána ezeket egy tálban rétegezik és sütőbe rakják.

Vannak viszont akik a magyar lecsóhoz hasonlóan kisebbre vágják a zöldségeket és egy sűrű mártás szerűséget készítenek belőlük.

Print

A Ratatouille receptje

Kategória Egytálételek
Konyha Francia ételek
Előkészítés 20 minutes
Sütési/Főzési Idő 40 minutes
Teljes elkészítési idő 1 óra
Adag 4 személyre

Hozzávalók

1/4 bögre olívaolaj2 fej vöröshagyma3 darab paprika2 darab padlizsán2 darab cukkini2 darab tök4 gerezd fokhagyma4 darab paradicsom1 evőkanál kakukkfű1 kiskanál bazsalikom

Lépések

Egy tűzálló tálban, serpenyőben vagy tepsíben felforrósítjuk az olíva olajat közepes lángon és hozzáadjuk a szeletelt hagymát.
Ez után pedig adjuk hozzá a szeletelt paprikát, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint és közben folyamatosan kavarjuk mígnem üveges lesz a hagyma.
Kivesszük a párolt hagymát és a paprikát és félretesszük.
A karikákra vágott paradicsomot, cukkinit, padlizsánt és tököt szépen felsorakoztatjuk az edényben.
Rá borítjuk az előzőleg megpárolt paprikát és hagymát, majd adjuk hozzá a kakukkfüvet és a bazsalikomot, illetve ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
Tegyük be sütőbe körülbelül 40 percre alacsony hőfokon.

Read More

Előző

A Hubble visszatért! Fellélegezhetnek a világ csillagászai az űrteleszkóp életre kelt

A Pininfarina új koncepció autója video játékba illő külsővel és belsővel rendelkezik

Következő